Cantina Fasol Menin to jeden z mniejszych producentów wyjątkowego Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Powstała pod koniec lat 90tych winnica zajmuje obecnie ok 10 hektarów. Właściciele wcześniej stopniowo nabywali działki we wsi i posiadłość Fasol, od której pochodzi nazwa winnicy. Historia tej posiadłości sięga 1654 roku, kiedy rodzina Fasol wzniosła fundamenty wsi i przez lata produkowała nie tylko wino, ale również ocet, grappe czy sery. Nowi właściciele Giulia, Alessandro i Alberto to młodzi winiarze, których ambicją jest przeniesienie doskonałych win Valdobbiadene na nowe szczyty. Winnica kładzie nacisk na ochronę środowiska oraz zrównoważona produkcję zarówno w trakcie uprawy winogron jaki i późniejszej winifikacji. Fasol Menin łączy starożytną tradycję winiarską z wydarzeniami artystycznymi utrzymując głęboką więź z okolicą. Odbywają się tu koncerty muzyczne, wystawy malarstwa, rzeźby czy fotografii.
Symbolem winnicy jest kameleon, który z jednej symbolizuje szczep glera, pokazujący odmienne oblicza w różnych terroir, z drugiej człowieka, który potrafi się dostosować do różnych sytuacji życiowych.