Oliwa z Andaluzji

Andaluzja to jeden z najstarszych i najważniejszych regionów oliwnych świata. Oliwki uprawia się tu od tysięcy lat, a lokalne odmiany — Picual, Hojiblanca, Arbequina czy Picudo — dają oliwy od łagodnych i owocowych po intensywnie zielone, pikantne i wyraziste.

Uprawę oliwek na Półwyspie Iberyjskim rozwinęli najprawdopodobniej Fenicjanie, a ogromny rozkwit nastąpił w czasach rzymskich — region ten był jednym z głównych dostawców oliwy dla Imperium Rzymskiego.

Andaluzja jest pełna starych gajów oliwnych i odmian o wyjątkowo intensywnym charakterze. Tutejsze oliwy extra virgin są zwykle świeże, zielone, owocowe, z nutami trawy, karczocha, migdałów i pomidora, często z piękną pikantnością na finiszu.