Wino bezalkoholowe

Dlaczego warto sięgnąć po wino bezalkoholowe?

Wino bezalkoholowe pozwala cieszyć się smakiem, aromatem i kulturą picia wina, jednocześnie zachowując pełną jasność umysłu. Możesz sięgnąć po nie podczas spotkania służbowego, kolacji z przyjaciółmi, rodzinnego obiadu albo wtedy, gdy po prostu chcesz zadbać o siebie, nie rezygnując z małych codziennych przyjemności.

To również świetna alternatywa dla kierowców, kobiet w ciąży, osób dbających o zdrowie lub tych, którzy chcą ograniczyć alkohol, ale wciąż lubią celebrację chwil z kieliszkiem i pięknym aromatem, tylko w bezalkoholowej odsłonie.

Jak powstaje wino bezalkoholowe?

Wino bezalkoholowe zaczyna swoje życie dokładnie tak samo jak klasyczne. Fermentuje, dojrzewa i nabiera charakteru zgodnie z tradycyjną sztuką winiarską. Dopiero na końcu wkracza technologia, która pozwala usunąć alkohol, zachowując to, co najcenniejsze – aromat, smak i strukturę.

Najczęściej stosuje się odalkoholizację w próżni, czyli delikatne podgrzewanie wina w warunkach obniżonego ciśnienia. Dzięki temu alkohol odparowuje już przy około 30°C, a aromaty pozostają niemal nienaruszone.

Drugą popularną metodą jest filtracja membranowa (np. odwrócona osmoza), w której specjalne membrany oddzielają alkohol od reszty płynu. Cały proces odbywa się w niskich temperaturach, co pozwala zachować winny bukiet i świeżość.

Istnieją także inne, bardziej zaawansowane technologie. Jedną z nich jest wirówka stożkowa (spinning cone column), która pozwala najpierw delikatnie oddzielić aromaty, następnie usunąć alkohol z samego wina, a na końcu ponownie połączyć je w całość. To jedna z metod dających najbardziej złożone i jakościowe wina bezalkoholowe.

Niektóre winiarnie stosują też adsorpcję alkoholu na specjalnych żywicach, gdzie etanol wiąże się z medium, a reszta składników przechodzi dalej. To metoda rzadziej spotykana, ale technologicznie możliwa i stosowana w przemyśle spożywczym.

W przypadku win niskoalkoholowych, a nie w pełni bezalkoholowych, wykorzystuje się również podejście polegające na zatrzymaniu fermentacji poprzez schłodzenie moszczu lub filtrowanie drożdży. Nie daje to jednak wina 0.0% i dlatego stosowane jest w innych kategoriach.

Niezależnie od wybranej metody, cel jest ten sam: zachować aromat i charakter wina, jednocześnie obniżając jego zawartość alkoholu lub całkowicie ją eliminując.

Sklep z winem bezalkoholowym. Co znajdziesz w naszej ofercie?

W LESU stawiamy przede wszystkim na jakość i prawdziwą przyjemność wyboru. Dlatego w naszym sklepie znajdziesz wyłącznie wina bezalkoholowe, które naprawdę smakują i zachowują charakter swojej odmiany. Oferujemy butelki, które wyróżniają się naturalnym aromatem i prawdziwym winny profilem, a nie sztuczną słodyczą.

W naszej kolekcji znajdziesz wina, które zachowują:

• świeżość i mineralność win białych,
• owocowe, lekkie nuty win różowych,
• głębię i strukturę win czerwonych,
• a także wina musujące bez alkoholu, idealne na świętowanie w lżejszym wydaniu.

Współpracujemy z producentami, którzy stosują rzetelne metody odalkoholizowania, takie jak destylacja próżniowa, filtracja membranowa czy wirówka stożkowa dzięki czemu wina zachowują swój bukiet i naturalny smak.

Regularnie poszerzamy naszą ofertę o nowe etykiety od winiarzy, którzy dbają o jakość i elegancję, a nie o masową produkcję. Dzięki temu możesz wybrać wino bezalkoholowe, które smakuje jak wino, tylko jest bezprocentowe.