W 1980 roku właściciele La Rioja Alta zdali sobie sprawę, że Rioja niekoniecznie jest najlepszym miejscem do uprawy białych szczepów i rozpoczęli poszukiwania winnicy z białym winem. W 1988 roku stopniowo przejęli winnicę Fernández Cervera Hermanos w Rias Baixas. Zmienili nazwę na Lagar de Fornelos, ale zachowali istniejącą markę Lagar de Cervera. Początkowe 5 hektarów powiększyli do obecnych 75, co jest niespotykane w tym rejonie, gdzie najczęściej dominują winnice z małymi działkami. Winnica znajduje się na wybrzeżu Atlantyku, w imponującym krajobrazie reprezentującym wieczny dialog między lądem, wodą i niebem. W środku znajdują się ruiny starej pustelni a ponadto pozostałości prawdopodobnie średniowiecznej winnicy. Szczególny mikroklimat tego obszaru sprzyja produkcji wyjątkowych białych win z doskonała równowagą między kwasowością, zawartością alkoholu i intensywnymi aromatami.