Acanto Hojiblanca Oliwa Extra Virgin butelka 500ml

Acanto Hojiblanca to hiszpańska oliwa z oliwek extra virgin klasy ultrapremium, powstająca w Andaluzji z odmiany Hojiblanca, cenionej za harmonijny, elegancki charakter i wyjątkową uniwersalność w kuchni. Jest to wersja Early Harvest (cosecha temprana), co oznacza, że oliwki są zbierane wcześnie i ręcznie, gdy pozostają jeszcze zielone, intensywnie aromatyczne i bogate w naturalne związki bioaktywne. W aromacie pojawiają się nuty świeżych ziół, zielonych owoców i delikatnej migdałowości, a w smaku oliwa jest gładka, zbalansowana, z subtelną goryczką i wyraźną pikantnością, świetnie sprawdza się zarówno na zimno, jak i w lekkiej kuchni.

Za marką Acanto stoi Mercedes Santiago, która rozwija projekt oparty na rodzinnej tradycji i doświadczeniu w międzynarodowym biznesie. Mercedes koncetruje się na jak najwyższej jakości oraz na naturalnych parametrach, które decydują o klasie oliwy — szczególnie wysokiej zawartości polifenoli. To właśnie polifenole odpowiadają za stabilność oliwy, jej świeżość, intensywny „zielony” profil oraz charakterystyczną, szlachetną pikantność. Polifenole to naturalne związki bioaktywne. Mają działanie antyoksydacyjne – pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, wolnymi rodnikami, wspierają ochronę lipidów we krwi przed utlenianiem (to jeden z powodów, dla których oliwa extra virgin jest tak ważna w diecie śródziemnomorskiej), mogą wspierać naturalną równowagę przeciwzapalną organizmu w ramach codziennej diety, a także wpływają na smak oliwy: odpowiadają za jej szlachetną goryczkę i charakterystyczną pikantność w gardle. Najwyższy poziom polifenoli osiągają oliwy z wczesnego zbioru. Jest to poziom kilkunastokrotnie wyższy niż oliwy marketowe. W przypadku Acanto Hojiblanca poziom ten wynosi 480 mg/kg przy bardzo niskim poziomie kwasowości 0,13%.

Acanto Hojiblanca polecamy szczególnie do potraw, gdzie liczy się wysoka jakość i balans: do sałatek, serów (kozi, feta, manchego), pieczonych warzyw oraz kuchni śródziemnomorskiej.