Sauvignon Blanc jest najwcześniej zbieraną odmianą w winnicy Alphart, najczęściej pod koniec sierpnia, na rynku pojawia się już na początku listopada. Fermentacja i starzenie w zbiornikach stalowych. W zapachu żółte owoce, z dojrzałymi nutami jabłka, trochę żwiru, białego pieprzu i mięty, w smaku owocowe z zauważalną kwasowością i bardzo delikatną goryczką, długie zakończenie. Smakuje najlepiej, gdy jest młode i świeże – ale dwa do trzech lat przechowywania nie stanowią problemu.
Potrawy: Jako aperitif, makarony, dania warzywne, szparagi, lekkie ciasta i pasztety.