Harsanyi Dry Szamorodni 2015

Harsányi Dry Szamorodni 2015 to wyjątkowe wino z regionu Tokaj, które łączy w sobie tradycję, dojrzałość i skomplikowany profil smakowy. Wino jest wyprodukowane ze szczepu Furmint, według klasycznej metody Szamorodni. Szamorodni powstaje z całych kiści winogron, które w momencie zbioru zawierają zarówno zdrowe owoce, jak i jagody porażone przez Botrytis cinerea (tzw. „szlachetną pleśń”). Zamiast selekcjonować pojedyncze jagody (tak jak w winach Aszú), winogrona są zbierane razem, w całości. Stąd sama nazwa „szamorodni” – od polskiego określenia „samorodny”, czyli „taki jak się urodził”. W przypadku wersji dry (száraz) podczas fermentacji drożdże przerabiają niemal cały naturalny cukier na alkohol, dlatego wino jest wytrawne, ale zachowuje skoncentrowany charakter wynikający z obecności częściowo wysuszonych jagód. Po fermentacji dojrzewa przez 14 miesięcy w dębowych beczkach . W tym czasie wino nabiera charakterystycznego oksydacyjnego stylu, podobnego nieco do sherry fino czy amontillado, ale z wyraźnie tokajskim akcentem. W aromacie nuty orzechów włoskich, rodzynek oraz skórki orzechowej splatają się z suszonym jabłkiem i gruszką. Smak jest głęboki, skoncentrowany. Wyraźna, mocna struktura i wysoka zawartość alkoholu podkreślają jego charakter. Finish jest bardzo długi, nieco ognisty, wymagający chwili, by w kieliszku się otworzył.

Zawartość alkoholu: 15 %
Cukier resztkowy: 3 g/l
Kwasowość: 6.3 g/l

Potrawy: świetnie sprawdzi się jako elegancki akcent na deser, najlepiej w towarzystwie sera pleśniowego, orzechów lub dojrzewających serów, doskonałe to potraw z ciężkimi sosami na bazie serów, grzybów, może być degustowane solo – szczególnie jeśli pozwoli mu się kilka chwil oddechu (dekantacja pomaga wydobyć pełnię aromatów).

–> Dołącz do klubu Lesu Wine Lovers i kup taniej