Pinot Grigio w wersji Ramato. Wytwarza się go poprzez rozgniecenie owoców, a następnie macerację na skórkach. W efekcie otrzymujemy wino, które może mieć barwę od jasnoróżowej, do jasnej miedzi, a nawet głębokiego odcienia łososia, o dużej głębi i konsystencji. Wino o cudownym miedzianym kolorze ze złotymi refleksami. W nosie wyczuwalne runo leśne, białe kwiaty i gruszka. Na podniebieniu wyraźnie soczyste i strukturalne, o ziołowych nutach, z długim i balsamicznym finiszem i wyczuwalnym alkoholem. Fermentowane na skórkach przez 5-10 dni w kadziach, a następnie w używanych beczkach, gdzie zachodzi fermentacja jabłkowo-mlekowa. Wino dojrzewa na osadzie aż do momentu butelkowania.
Potrawy: do skorupiaków, duszonych białych mięs, a przede wszystkim do dojrzałych, pleśniowych serów. Może być serwowane po posiłku zamiast deseru, ale także do samodzielnego picia.