Jasnosłomkowy kolor z zielonkawymi odcieniami. W nosie delikatne, ale bardzo aromatyczne z nutami czarnego bzu, żółtym pepperoni, melonem, szałwią i brzoskwinią. Na podniebieniu zrównoważone i eleganckie, ze świeżą kwasowością, posmak syropu figowego i tropikalnych owoców. Ręcznie zbierane owoce. Dojrzewanie nad osadem w stalowych zbiornikach przez 3 miesiące z okresowym batonażem (przemieszaniem osadu kijem), a następnie 2 miesiące w butelkach.
Potrawy: przystawki, ryby, białe mięso, sery kozie, zielone warzywa
Nagrody: Luca Maroni 97 pkt, James Suckling 89 pkt