Palava to wyjątkowa morawska odmiana, powstała jako krzyżówka Gewürztraminer oraz Müller Thurgau. W charakterze podobna do odmian Traminer, wyjatkowo aromatyczna, choć wyraźnie ostrzejsza. Wina z tej odmiany są pełne, z niższą kwasowością i długim finiszem.
Stříbrný Sonberk Palava 2021: charakteryzuje się żółtym kolorem z nutami złota. W nosie genialny zapach żółtego melona, słodkich przypraw i kwiatów róży. Smak jest złożony, pikantny, pełen egzotycznych owoców i przyjemnej mineralności na końcu. Elegancka, wytrawna Palava na co dzień, z ogromem wyczuwalnej słodyczy wynikającej ze szczepu. Owoce pochodzą z późnego zbioru.
Cukier resztkowy 8,3 g/l, Kwasowość 6,5 g/l, Alkohol 14,0%, poj. 0,75l
Palava V.O.C. 2020: Jasny żółto-zielony kolor ze słomkowymi refleksami. Niesamowity aromat kwiatów róży, herbaty z dzikiej róży, lilii, suszonej skórki pomarańczy, liczi, gałki muszkatałowej. Na podniebieniu eleganckie, harmonijne, z intensywnymi nutami dojrzałej pomarańczy i grejpfruta, którym towarzyszą suszony ananas i mango. Wino z apelacji VOC Mikulovsko.
Cukier resztkowy 6,0 g/l, Kwasowość 6,2 g/l, Alkohol 14,5%, poj. 0,75l
Palava Noble Rot 2021: Złocisty kolor ze słomianymi akcentami i towarzyszący mu intensywny aromat z nutami kandyzowanych owoców, miodu oraz suszonych daktyli i fig. W smaku jest idealnie skoncentrowane i delikatne, pełne słodkich owoców tropikalnych i cytrusów. Wyjątkowo długi finisz, pięknie zbalansowany soczystą kwasowością. Bogata Palava w słodkiej formie, z typowym charakterem szlachetnej pleśni Botrytis cinerea i dużym potencjale starzenia.
Cukier resztkowy 102,7 g/l, Kwasowość 7,2 g/l, Alkohol 12,5%, poj. 0,75l
Palava Slamove Vino 2020: Wino o słomkowym żółtym kolorze ze złotymi refleksami, w aromacie zaskakująca świeżość z tonami suszonych owoców i orientalnych przypraw, wyraźne aromaty liczi i płatków róż. Niezwykle skoncentrowane i złożone. Przyjemnie soczysty smak łączy kandyzowaną brzoskwinię z imbirem. Klasyk od Sonberka. Winogrona zbierane w październiku, przed winifikacją suszone pod dachem winnicy przez kilka miesięcy, tłoczone dopiero pod koniec lutego kolejnego roku. Może leżakować dekadę lub dwie. Wino na wyjątkowe okazje.
Cukier Resztkowy 178,7 g/l, Kwasowość 9,0 g/l, Alkohol 9,0%, poj. 0,25l