Tenuta La Meridiana Tra la Terra e il Cielo – Barbera d’Asti DOCG Superiore to wyjątkowe wino o głęboko zakorzenionej tożsamości, które powstaje z gron pochodzących z najwyżej położonych parceli winnicy – miejsc, gdzie ekspozycja słoneczna i charakter gleby tworzą idealne warunki dla dojrzewania Barbery o szczególnej finezji. Nazwa – „Między ziemią a niebem” – doskonale oddaje filozofię producenta: połączenie siły natury i kunsztu człowieka.
Winogrona zbierane są ręcznie, a następnie trafiają do kadzi w całości, bez uprzedniego tłoczenia. Przed fermentacją przeprowadza się krótką, zimną macerację, która pozwala uzyskać delikatne i świeże aromaty. Fermentacja alkoholowa prowadzona jest z dużą precyzją – z wykorzystaniem techniki, która sprzyja uzyskaniu eleganckiej ekstrakcji. Po oddzieleniu wina od wytłoczyn następuje fermentacja malolaktyczna, która wygładza strukturę i harmonizuje profil smakowy. Kolejnym etapem jest dojrzewanie: najpierw przez kilka miesięcy w betonowych kadziach, a następnie przez około dwanaście miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego, które nadają winu subtelnych nut przyprawowych i lekkiej tostowości, nie dominując przy tym owocu.
Wino ma intensywną, lśniącą barwę granatu z rubinowymi refleksami. W aromacie dominują soczyste, dojrzałe czerwone owoce – czereśnie, maliny, porzeczki – uzupełnione o nuty fiołków, lukrecji i delikatnej wanilii. W smaku zaskakuje równowagą między energią a miękkością: ciało jest pełne, ale nie przytłaczające, a kwasowość naturalnie żywa, dzięki czemu wino pozostaje świeże i dynamiczne. Taniny są drobne, jedwabiste, elegancko zintegrowane, a finisz długi, soczysty i pełen subtelnych niuansów.
„Tra la Terra e il Cielo” to Barbera, która przemawia zarówno do zmysłów, jak i do wyobraźni – nowoczesna w formie, ale wierna klasycznej esencji tej odmiany. To wino, które nie narzuca się intensywnością, lecz urzeka głębią i szlachetnością każdej warstwy aromatyczno-smakow.
Potrawy: Doskonale sprawdzi się w towarzystwie dań z pieczonym mięsem, risotto z grzybami, dojrzewających serów, a nawet wytrawnych ciast na bazie ciemnej czekolady.