Winnica Aster została założona w 2000 roku w Anguix w Burgos (Ribera del Duero) z ponadczasową elegancją i stylistyką neoklasycznego francuskiego chateau. 10 lat wcześniej w 1990 roku, w stulecie znanej grupy La Rioja Alta, do której należy Aster, obsadzono pierwsze drzewka winne będące podwalinami dzisiejszej winnicy Aster. W początkowych latach grona były sprzedawane innym producentom. Obiekt otwarty na turystykę winiarską, doskonale połączony z obiektami służącymi produkcji wina jest jednym z najnowocześniejszych w regionie. Stąd pochodzą tacy słynni producenci jak Pago de Los Capellanes, Pingus czy Vega Sicilia. Wg Tim Atkina Burgos jest “miejscem, z którego pochodzi większość najlepszych win” dzięki ekstremalnemu środowisku krótkiego, gorącego lata, niskich opadów deszczu i mroźnych zim.
Aster mimo stosunkowo krótkiej historii udowadnia, że doskonałe wina mogą kosztować część ceny słynnych konkurentów. Z każdym rokiem winnica zdobywa coraz więcej nagród i wielbicieli na całym świecie.