Aster Reserva to wyjątkowe czerwone wino z regionu Ribera del Duero w Hiszpanii, znane ze swojej głębokiej ciemnoczerwonej, czystej, wiśniowej barwy z granatowymi refleksami, zostało wyprodukowane w 100% ze szczepu Tinta del País – lokalna nazwa dla tempranillo.
Produkcja tego wina rozpoczyna się od starannie wyselekcjonowanych winogron, zbieranych ręcznie na początku października każdego roku. Winogrona te pochodzą z wyłącznie własnych winnic połozonych na wysokości około 780 metrów nad poziomem morza. Dzięki umiejscowieniu w regionie o klimacie kontynentalnym, winogrona te osiągają wyższą koncentrację tanin oraz intensywny kolor i strukturę.
Winifikacja bez szypułek. Fermentacja w temperaturze poniżej 28 stopni Celsjusza, trwająca 18 dni. Następnie przez 2 miesiące wino przechodzi fermentację malolaktyczną w beczkach z francuskiego dębu. Dojrzewa 16 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu (75% beczek) oraz w beczkach używanych po raz drugi (25%).
W smaku wyróżnia się niezwykłą intensywnością i gładkością owocowych nut, z akcentami przypraw. Intensywne aromaty czarnych i czerwonych owoców, wiśni, czarnych porzeczek i jeżyn ze słodkimi przyprawami, delikatnymi ziołami i lukrecją. Mocna na podniebieniu, owocowa ekspresja jest gładka z nutą przypraw. Finisz jest zrównoważony i strukturalny, z przyjemną kwasowością i charakterystycznymi mineralnymi niuansami terroir.
Wino, które z biegiem czasu będzie tylko zyskiwać. Już dziś to dość młode wino zaskakuje złożonościa i równowagą.
Potrawy: przystawki, warzywa, dania z ryżu, drób, dzikie ptactwo, potrawy z ryb, jagnięcina, pieczona baranina
Nagrody: J. Suckling 93 pkt, Penin 92 pkt