Inni Jo: bogate i eleganckie wino o karmazynowej barwie. W zapachu dominują dojrzałe czerwone owoce jak wiśnia czy czarna porzeczka uzupełnione skórą, wanilią. W smaku wiśnia, cynamon, czekolada i kakao. Wino o średnim ciele z idealnie zbalansowanymi bardzo delikatnymi taninami. Młodszy syn Istvana, Vencel, skosztował wina i powiedział „dobrze jest pić”, a potem jego najstarszy, Vince, dodał: “Picie jest dobre!” – trzylatek instynktownie wyartykułował esencję, nad którą wielu pracuje od pokoleń – słowa te dały początek nazwie tego doskonałego wina. Inni Jo po węgiersku znaczy właśnie Picie jest dobre. Ipacs Szabo Inni Jo podlega przepisom apelacji Villány DHC (Districtus Hungaricus Controllatus Villány) w kategorii premium.
Naszut Helyett: dobrze zbudowane, pełne, ekscytujące czerwone wino z jednego z najciekawszych, dla tego typu win, reginów Węgier. Wino wielowymiarowe o solidnej owocowości i delikatnych aromatach beczki i tytoniu. Idealnie zbalansowane aksamitne garbnikami i intensywnie długie zakończenie. Rocznik 2020 w porównaniu do 2019 wypada nieco bardziej “południowo”, wino jest delikatniejsze, cieplejsze, “słodsze”. Przed wypiciem zalecamy dekantację. Istvan Czabo, jeden z najbardziej uznanych winiarzy regionu Villany, wielokrotnie wybierany przez innych winiarzy jako jeden z 5 najlepszych winiarzy Węgier, w 2009 roku podjął decyzję o kupnie terenu pod uprawę winorośli za pieniądze przeznaczone na miesiąc miodowy. Stąd też pochodzi nazwa tego wyjątkowego wina – Naszut Helyett – “zamiast podróży poślubnej”. Winogrona tłoczone starą – ponadczasową – ręczną prasą Kossutha podarowaną Istvanowi przez przyjaciela. Prasa pozwala na bardzo delikatna ekstrakcję soku. Po raz pierwszy została wyprodukowana w 1896 roku przez firme Szilágyi i Diskant. Prasa ta zyskała ogromne uznanie wśród winiarzy na Węgrzech i do dzisiaj jest używana w butikowych winnicach nastawionych na jakość win. Ipacs Szabo Naszut Helyett podlega przepisom apelacji Villány DHC (Districtus Hungaricus Controllatus Villány) w kategorii premium.
Eg Es Fold Kozott: niezwykle esencjonalne ale równocześnie eleganckie i fantastycznie zbalansowane wino. W nosie uderza bogactwo aromatów owocowych z wiśnią i czereśnią na czele, subtelne nuty drzewne. W smaku bogate i złożone, nuty ciemnych owoców, delikatnie pikantne z wyczuwalna wanilią i czekoladą. Wino wielowymiarowe, każdy łyk przynosi nowe doznania. Wino wymaga długiej dekantacji aby w pełni pokazać swój potencjał. Wino o bardzo długim potencjale starzenia. Ipacs Szabo Eg Es Fold Kozott odsłania historię etykiet win z winnicy. W pobliżu winnicy żeruje Trzmielojad Zwyczajny – duży drapieżny ptak z rodziny jastrzębowatych. Ptak ten pojawia się na etykietach większości win z winnicy. Trzmielojad wznosi się bardzo wysoko, ale żeruje na ziemi. Krąży po niebie, ale co jakiś czas musi wracać na ziemię aby zdobyć pożywienie. Żyje pomiedzy niebem a ziemią. Symbolika ta stała się filozofią winnicy. Niekończący się cykl między niebem a ziemią. Jak winiarz żyjący z ziemi, współpracujący z ziemią i robiący wino z winogron, które ma moc uskrzydlania i podnoszenia na duchu. “Między niebem a ziemią” to także nazwa długo wyczekiwanego wina, które ostatecznie narodziło się jako super premium Villányi 2019. Rzadko zdarza się, aby nazwa pojawiła się przed narodzinami wina. W tym przypadku od samego początku znajdowała się na kartonie. Rok 2019 był pierwszym, który był godny stać się super premium Villány. Wino, które ociera się o perfekcję, które sięga nieba i oddaje maksimum wiedzy, doświadczenia i serca Istvana. Do produkcji “Eg Es Fold Kozott” Istvan wybrał winogrona z najwyższej części winnicy, produkującej winogrona najwyższej jakości – tylko najmniejsze kiście z najbardziej odsłoniętych części winnicy. Górna jedna trzecia rzędów była indywidualnie zbierana i fermentowana. Każda kiść starannie selekcjonowana, grono po gronie. Całe grona bez zgniatania poddane maceracji na zimno. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej w zbiorniku, leżakowanie w beczce przez 19 miesięcy, w beczkach węgierskich i francuskich, nowych i 1-letnich.
Idotlen: drugie wydanie niezwykłego wina. Jak mogło wyglądać wino, które można było pić w czasach starożytności? Odpowiedź jest w tej butelce. Idotlen został wykonany zgodnie z najstarszą sztuką obróbki wina. Nie białe, nie różowe, nie czerwone. Po prostu Wino. Owoce bardzo starej, rozproszonej plantacji odziedziczonej wraz z majątkiem przygotowywane w taki sam sposób, w jaki wina mogły być wytwarzane kilka tysięcy lat temu. Odmiany mieszane, deptane stopami, dojrzewanie w amforach. Drugi rocznik IDŐTLEN jest równie pięknie zabarwiony jak poprzedni, zaskakująco owocowy, dobrze zbudowany, a jego zakończenie bardzo długie. Brak precyzyjnie ustalonej mieszanki gron powoduje, że każdy rocznik jest niepowtarzalny i ma swój indywidualny styl. Pierwszy rocznik był ciekawostką dla wielu. Drugi rocznik staje się świadomym wyborem wielu koneserów wina. Wyprodukowano dwie amfory, czyli 580 butelek – ogromna większość już zarezerwowana.