Bruale Kisi: aksamitne i bardzo bogate bursztynowe wino wyprodukowane z mniej znanego szczepu Gruzji – Kisi. Słodkie aromaty dojrzałej gruszki, kwiatów, moreli, mango, limonki, suszonych owoców mieszają się z aromatami przypraw, tytoniu i orzechów włoskich. Bruale Kisi charakteryzuje się gładkimi taninami, które równoważą dobrą strukturę i ciało, długie aksamitne zakończenie. W smaku wino jest mocno wytrawne co daje niezwykły zaskakujący efekt w połączeniu z wyjątkowo słodkimi aromatami. Kisi wg naukowców może być krzyżówką bardziej znanych Rkatsiteli oraz Mtsvane, choć dokładne pochodzenie wciąż nie zostało potwierdzone. Wiadomo jednak że Kisi ma przynajmniej kilkaset lat. W czasach komunistycznych szczep został zastąpiony łatwiejszymi i bogatszymi w plony szczepami. Uprawa Kisi w ostatnich latach mocno się odradza z uwagi na unikatowe walory odmiany i choć często Kisi bywa mieszane z innymi szczepami to na szczególną uwagę zasługują wina jednoodmianowe, które ukazują wyjątkowo piękne i zaskakujące oblicze szczepu.
Bruale Rkatsiteli: Aksamitne, bardzo bogate bursztynowe wino wyprodukowane z jednego z najbardziej znanych szczepów w Gruzji – Rkatsiteli. Smak niezwykle wytrawny z aromatami suszonych owoców, skórek pomarańczy, przypraw, ziół i dymu, wyczuwalne aromaty egzotycznych owoców, głównie mango i marakui, a także nut trawy, eukaliptusa i minerałów. Charakteryzuje się jedwabistymi taninami, które równoważą solidną strukturę i potężne ciało, długie zakończenie.
Bruale Saperavi: Bogate czerwone wino wyprodukowane z jednego z najbardziej znanych szczepów w Gruzji – Saperavi. Ciemne rubinowe wino ma pełną strukturę i zaokrąglone taniny. Bogaty i świeży smak owoców leśnych, granatu, ciemnej śliwki i czarnej porzeczki.
Winogrona Kisi, Rkatsiteli oraz Saperavi uprawiane są w winnicach Bruale w mikrostrefie Kvareli w dolinie Alazani na wysokości 450 metrów nad poziomem morza. Dolina obdarzona jest żyzną glebą aluwialną, średnią wilgotnością, łagodnymi zimami i długimi, ciepłymi latami. Bruale stosuje tradycyjną gruzińską kachetijską metodę produkcji wina w amforach – Qvevri. Po sprasowaniu winogrona fermentowane są w glinianych naczyniach pod ziemią w przypadku czerwonego przez 3 miesięce oraz przez 6 miesięcy w przypadku pomarańczowych w kontakcie ze skórkami, nasionami i szypułkami. Po tym okresie wina delikatnie przelewane są do innych Qvevri i poddane fermentacji pod ziemią w optymalnej temperaturze 12°C. Wina o długim potencjale starzenia.