Intensywne aromaty malin, jeżyn i jagód w harmonii z nutami palonego dębu i wanilii. Subtelne nuty beczki. Dzięki wysokiej naturalnej zawartości alkoholu dobrze się starzeje, z czasem uwalniając eteryczne, intrygujące aromaty, które rozwijają się od 4 do 6 lat.
Wina Raccaro są bardzo wysoko oceniane zarówno przez krytyków winiarskich, sommelierów jak i zwykłych miłośników wina. Z uwagi na ograniczoną produkcję wina te są trudno dostępne w tradycyjnych kanałach dystrybucji.
Potrawy: czerwone mięso, drób, królik, dziczyzna, dojrzałe sery