Nicolis Seccal Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Seccal Valpolicella Ripasso to wino, którego pochodzenie jest starożytne ze względu na jego koncepcję i technikę. Kupaż szczepów: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina. Tradycyjna Valpolicella Ripasso daje wino o niezwykłej złożoności i osobowości. Ripasso oznacza po włosku „powtórny”. Chodzi tutaj o powtórną fermentację, która zachodzi w winie po dodaniu wytłoczyn pozostałych po produkcji Amarone do podstawowej Valpolicelli. Cukier zawarty w wytłoczynach powoduje wznowienie fermentacji.

Głęboka rubinowa czerwień. Zapach niezwykle intensywny, elegancki, z nutami dojrzałych śliwek, wiśni oraz przypraw.
Smak pełny, zrównoważony, dobrze zaokrąglony i długotrwały. Pierwsza fermentacja spontaniczna, z rodzimymi drożdżami, w stalowych zbiornikach przez 12 dni, w październiku. Druga fermentacja spontaniczna, z rodzimymi drożdżami, na skórkach winogron Amarone, w stalowych zbiornikach przez 8 dni, późną zimą. Dojrzewało 16 miesięcy w dębowych beczkach oraz 4 miesiące w butelkach.

Potrawy: Idealnie pasuje do pikantnych makaronów, dań mięsnych oraz serów.

–> Dołącz do klubu Lesu Wine Lovers i kup taniej