Acanto Picual Oliwa Extra Virgin butelka 500ml w kartoniku

Acanto Picual to hiszpańska oliwa z oliwek extra virgin klasy ultrapremium, powstająca w Andaluzji z odmiany Picual. Jest to wersja Early Harvest (cosecha temprana) – tłoczona z oliwek zebranych wcześnie kiedy są jeszcze zielone, najbardziej aromatyczne i naturalnie bogate w związki fenolowe. Oliwki zbierane ręcznie.

W aromacie dominuje świeży, zielony charakter: liście oliwne, trawa, pomidor i zioła, a w smaku oliwa jest intensywna, lekko gorzka i wyraźnie pikantna – z długim, „pieprznym” finiszem typowym dla wysokiej jakości Picuala. To oliwa, która nie znika w daniu – ona je podkręca i nadaje mu głębię.

Za marką Acanto stoi Mercedes Santiago, która rozwija projekt oparty na rodzinnej tradycji i doświadczeniu w międzynarodowym biznesie. Mercedes koncetruje się na jak najwyższej jakości oraz na naturalnych parametrach, które decydują o klasie oliwy — szczególnie wysokiej zawartości polifenoli. To właśnie polifenole odpowiadają za stabilność oliwy, jej świeżość, intensywny „zielony” profil oraz charakterystyczną, szlachetną pikantność. Polifenole to naturalne związki bioaktywne. Mają działanie antyoksydacyjne – pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, wolnymi rodnikami, wspierają ochronę lipidów we krwi przed utlenianiem (to jeden z powodów, dla których oliwa extra virgin jest tak ważna w diecie śródziemnomorskiej), mogą wspierać naturalną równowagę przeciwzapalną organizmu w ramach codziennej diety, a także wpływają na smak oliwy: odpowiadają za jej szlachetną goryczkę i charakterystyczną pikantność w gardle. Najwyższy poziom polifenoli osiągają oliwy z wczesnego zbioru. Jest to poziom kilkunastokrotnie wyższy niż oliwy marketowe. W przypadku Acanto Picual poziom ten wynosi 577 mg/kg przy bardzo niskim poziomie kwasowości 0,12%.

Acanto Picual najlepiej sprawdza się tam, gdzie oliwa ma być widocznym elementem potrawy: do ciepłego pieczywa, bruschetty, pomidorów z burratą, grillowanych warzyw, dań z roślin strączkowych, a także mięs i steków.