Viñas Viejas to wykonane w całości z winogron z Rioja Alavesa. Łączy odmiany Viura i Rojal (Malvasía riojana) z winorośli w wieku około 57 lat. Wino, które mówi o terroir i dojrzewa w piwnicy nad osadem przez 5 miesięcy, pod czujnym okiem zespołu, który przeprowadza okresowe bâtonnages (przemieszanie osadu kijem), aby uzyskać uporządkowane i bogate wino.
Wino o jasnożółtej barwie. W zapachu jest subtelne i eleganckie, z nutami rumianku i szczyptą anyżu i kopru włoskiego. W miarę otwierania się wina, uwydatniają się delikatne nuty bukszpanu i pokrzywy, dodając przyjemnej świeżości. Na podniebieniu bezpośrednie i czyste, idealnie zrównoważone, posiada doskonałą kwasowość.
Fermentowało w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.
Potrawy: Dobrze komponuje się z południowo-wschodnią Azją (np. kokosowym curry), a także pieczonymi mięsami z ziołowymi przyprawami.