Merlot jest kluczową czerwoną odmianą w winnicy Rustenberg, tuż obok Cabernet Sauvignon. Wykazując doskonałą koncentrację i strukturę, Stellenbosch Merlot został zaprojektowany tak, aby dobrze się starzeć i wytrzymać każdy obfity posiłek. Bogate aromaty jeżyn, czarnej porzeczki, eukaliptusa i gorzkiej czekolady eksponują się na podniebieniu, które jest zarówno zrównoważone, jak i dobrze zaokrąglone drobnoziarnistymi taninami. Tym winem można się delektować już teraz lub odłożyć do dojrzewania w idealnych warunkach piwnicznych.
Potrawy: Podawać do pieczonej wołowiny i jagnięciny, dań z kurczaka, półtłustych serów, czekolady, kuchni śródziemnomorskiej z pomidorami, pizzy.