Ribera del Duero to region winiarski o bogatej historii sięgającej czasów rzymskich. Pomimo jednak, że winiarstwo ma tu wielowiekową tradycję, to dopiero ostatnie cztery dekady przyniosły regionowi globalne uznanie. Od momentu utworzenia apelacji (Denominación de Origen Protegida) w 1982 roku, Ribera del Duero przeszła imponującą transformację. Z zaledwie siedmiu winic i 6,000 hektarów winnic, region rozrósł się do ponad 300 winnic i ponad 25,000 hektarów, budując z niespotykaną szybkością wyjątkową reputację na arenie międzynarodowej.
W Ribera del Duero możemy spotkać wina uznawane za najlepsze na Półwyspie Iberyjskim, będące w czołówce światowego winiarstwa. Sławne winnice, jak Vega Sicilia, Pingus czy Tinto Pesquera, przyciągają uwagę koneserów na całym świecie. Dynamiki regionowi dodają jednak nowi producenci, winiarze młodego pokolenia, często po pracy za granicą, wracają do domu, by dalej rozwijać winiarski potencjał regionu.
Klimat i położenie
Ribera del Duero to nie tylko historia i tradycja, to także innowacja i adaptacja do zmieniającego się klimatu. Starania o zachowanie starych winnic i eksperymenty z różnorodnością odmian winorośli wskazują na poszukiwanie nowych dróg. Region podobnie jak wiele innych stoi przed wyzwaniami, takimi jak zmiany klimatu i ochrona charakterystycznej dla niego odmiany winorośli Tinto Fino, ale jak pokazuje historia, Ribera del Duero potrafi się dostosować i ewoluować.
Z winnicami rozmieszczonymi na przestrzeni różnorodnych terroir, od wysokich płaskowyży po doliny rzeki Duero, region oferuje winom wyjątkową ekspresję. Eksperymenty z różnymi metodami uprawy i winifikacji, a także skupienie się na wyrażaniu charakteru poszczególnych działek, świadczą o głębokim zrozumieniu i szacunku dla ziemi. Region korzysta z klimatu śródziemnomorskiego, z wpływami kontynentalnymi i ekstremalnym charakterem. Charakteryzuje się suchymi latami, długimi i niekiedy bardzo surowymi zimami, niskimi opadami deszczu (średnio 400-500 mm/rok) i dużą amplitudą temperatur w ciągu roku (od -20º do 42º C).
Szczepy
Tinto Fino (tempranillo) jest kręgosłupem win regionu. Wine słyną z głębi, struktury i niezwykłego potencjału do starzenia. Tinto Fino, ze swoją zdolnością do wyrażania subtelności różnorodnych terroir Ribera del Duero, daje wina o bardzo bogatej palecie smakowej, od soczystych owoców po złożone nuty przyprawowe i mineralne. Winiarze Ribera del Duero eksplorują jednak nie tylko możliwości Tinto Fino. Inne odmiany, jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec i Garnacha, są używane zarówno do kupażowania, jak i do tworzenia wspaniałych jednoszczepowych win. Te dodatkowe szczepy wprowadzają różnorodność i kompleksowość, pozwalając na eksperymentowanie z różnymi profilami smakowymi i strukturami.
Charakterystyczne dla regionu są również innowacyjne podejścia do winifikacji i starzenia. Wiele winnic eksperymentuje z różnymi typami beczek – od tradycyjnego amerykańskiego i francuskiego dębu po bardziej niszowe wybory, jak dąb węgierski czy beczki z różnych regionów Hiszpanii – aby dodać swoim winom unikalnego charakteru. Ponadto, zainteresowanie minimalnymi interwencjami w procesie produkcji i zwiększonym naciskiem na ekspresję terroir prowadzi do tworzenia win o większej świeżości, elegancji i wyraźniejszym odbiciu miejsca ich pochodzenia. Ribera del Duero to nie tylko wina czerwone. Region stopniowo zyskuje uznanie za swoje białe wina, szczególnie te produkowane z Albillo Mayor – rzadkiej, lokalnej odmiany, która daje świeże, aromatyczne i złożone wina, idealne jako towarzystwo letnich potraw i owoców morza.
D.O. Ribera del Duero
Apelacja Ribera del Duero dopuszcza produkcję różnych typów win, w tym czerwonych, różowych (rosado) oraz od niedawna, białych win. Zgodnie z apelacją wina mogą być klasyfikowane według następujących kategorii:
- Joven: Wina te są zazwyczaj butelkowane i wprowadzane do sprzedaży w roku następującym po zbiorach, bez wymogu starzenia w beczce lub z bardzo krótkim okresem starzenia. Wina “Joven” często zachowują świeżość i owocowy charakter.
- Crianza: Czerwone wina klasyfikowane jako “Crianza” muszą być starzone przez co najmniej dwa lata, z czego minimum rok w beczkach dębowych. Białe i różowe wina “Crianza” muszą być starzone przez co najmniej 18 miesięcy, z czego przynajmniej 6 miesięcy w beczkach.
- Reserva: Czerwone wina “Reserva” muszą być starzone przez co najmniej trzy lata, z czego minimum rok w beczkach dębowych, a następnie dodatkowo w butelkach. Białe i różowe wina “Reserva” muszą być starzone przez co najmniej dwa lata, z czego przynajmniej 6 miesięcy w beczkach.
- Gran Reserva: Wina te są produkowane tylko w najlepszych rocznikach. Czerwone “Gran Reserva” muszą być starzone przez co najmniej pięć lat, z czego minimum dwa lata w beczkach dębowych i resztę w butelce. Białe i różowe “Gran Reserva” muszą być starzone przez co najmniej cztery lata, z czego przynajmniej 6 miesięcy w beczkach.
Warto zaznaczyć, że niekiedy na butelkach pojawiają się dodatkowe terminy:
Roble (dębowe): choć nie jest formalnie zdefiniowana przez hiszpańskie systemy klasyfikacji stała się popularnym określeniem stosowanym aby opisać wina, które spędziły krótki okres czasu w beczkach dębowych (zwykle od 3 do 6 lub 9 miesięcy). Termin “Roble” oznacza po hiszpańsku “dąb”, a w kontekście winiarskim wskazuje na wina, które miały krótszy kontakt z drewnem niż wymagany dla kategorii “Crianza”, wina takie łączą świeżość win Joven z nutami dębu. Niekiedy zamiast Roble stosuje się nazwy określające ilość miesięcy w beczce 3/6/9 meses barrica.
Cosecha nie jest osobną kategorią starzenia, ale jest często używana na etykietach wielu win hiszpańskich. Cosecha oznacza rocznik, czyli rok, w którym winogrona zostały zebrane. Jest to często dość myląca kategoria – może oznaczać wina, które nie były starzone w beczkach, ale może też oznaczać wina które były starzone w beczkach ale nie mieszą sie w oficjalnych klasyfikacjach lub przekraczają wymagania klasyfikacyjne. Niekiedy producenci mimo spełnienia wymogów dla danej oficjalnej kategorii wolą określać jedynie rok zbioru aby ich wina nie były porównywane w danej kategorii.
Aster – wyjątkowa winnica Ribera del Duero
Zarówno dla miłośników wina, jak i dla tych, którzy dopiero odkrywają jego świat, Ribera del Duero oferuje niezwykłą podróż przez historię, kulturę i smak. To region, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a wino staje się mostem łączącym przeszłość z przyszłością. Ribera del Duero wciąż pisze swoją historię, pozostaje jednym z najbardziej dynamicznych i ekscytujących regionów winiarskich Hiszpanii.
Winnica Áster, położona w sercu Ribera del Duero, jest jednym z wyjątkowych klejnotów tego regionu, którego wina znajdują się w kolekcji Lesu. Áster, należąca do La Rioja Alta, S.A., słynie z produkcji win czerwonych, które doskonale odzwierciedlają unikalne terroir regionu. Aster z roku na rok zyskuje coraz większe uznanie tworząc wina o wyjątkowej jakości i charakterze. Áster skupia się na szczegółowej selekcji winogron z najlepszych parcel. Dzięki połączeniu tradycyjnych metod produkcji z nowoczesną technologią, wina Áster wyróżniają się głębią, złożonością i elegancją, będąc jednocześnie wiernymi przedstawicielami swojego pochodzenia.
Wina Áster, dostępne w kolekcji Lesu, są szczególnie cenione przez koneserów i kolekcjonerów za ich zdolność do starzenia się i rozwijania w butelce, oferując bogate spektrum aromatów i smaków. Przez lata, winnica zdobyła uznanie i liczne nagrody, co potwierdza jej status jako jednej z czołowych winnic w Ribera del Duero. Winnica produkuje zarówno bardzo tradycyjne wina Ribera jak Aster Crianza czy Finca el Otero jak również współczesne bardziej nowoczesne owocowe wino – El Espino.
Wybór win Áster w kolekcji Lesu to nie tylko okazja do degustacji wysokiej klasy win z jednego z najbardziej renomowanych regionów winiarskich Hiszpanii, ale również świadectwo pasji i zaangażowania w tworzenie win, które opowiadają historię swojego miejsca.