Barbera – szczep, który łączy ludzi i kuchnię

Barbera to jeden z najważniejszych czerwonych szczepów Włoch i flagowa czerwona odmiana Piemontu. Przez lata kojarzona z codziennym winem do obiadu miejscowych chłopów i mieszczan, dzisiaj – dzięki selekcji działek, niższym plonom i mądremu użyciu dębu – błyszczy w restauracjach i piwnicach kolekcjonerów. Przez długi czas w cieniu bardziej znanego Nebbiolo, w ostatnich dekadach zaliczyła spektakularny awans. 

W czym tkwi tajemnica Barbery?

Barbera to niezwykle uniwersalne wino o wysokiej, przyjemnej kwasowości i niskich lub średnich taninach, ale bardzo ciemnej barwie . W aromacie dominują wiśnie, czereśnie, śliwki, często z nutą fiołka, pieprzu i odrobiną gorzkiej czekolady. Styl bardzo mocno zależy od winifikacji: wersje dojrzewające w stali nierdzewnej są świeże i soczyste, idealne do codziennej kuchni; dojrzewane w beczkach dębowych zyskują głębię – pojawiają się akcenty wanilii, przypraw i bardziej aksamitna struktura. Szczep gdzie większość miłośników wina znajdzie coś dla siebie. Wina z tego szczepu potrafią pozytywnie zaskoczyć nawet największych znawców. Ograniczanie zbiorów, odpowiedni dobór starych krzewów i umiejętne wykorzystanie najlepszych beczek przyczynia się do powstawania wybitnych win. Renoma szczepu prowadzi w niektórych regionach Piemontu do przeznaczania najlepszych pól już nie dla Nebbiolo tylko dla Barbery właśnie. 

Barbera – food-pairing

Barbera to wino stworzone do jedzenia, świetnie komponuje się z kuchnią włoską: pizzą, makaronami z pomidorami, lasagne, ravioli z mięsem, w wersjach poważniejszych idealne do dań mięsnych takich jak policzki wołowe, różnego rodzaju pieczenie. To wino, po które można sięgać „bez okazji”, a jednocześnie nie zawiedzie, gdy szukamy czegoś bardziej ambitnego do niedzielnego obiadu czy absolutnie wyjątkowego na szczególne okazje. 

Pochodzenie i Apelacje

Barbera pochodzi z Piemontu, badania genetyczne nie dały jednoznacznych odpowiedzi odnośnie „rodziców ani bliskich krewnych”. Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Najbardziej znane apelacje to:

• • Barbera D’Asti DOCG – klasyczna i mocno zróżnicowana,
  • Nizza DOCG – pełna i skoncentrowana, wydzielone „cru”
  • Barbera d’Alba DOC – wyodrębniona z najlepszego pasa wzgórz wokół Nizzy Monferrato oraz ciemniejsza, często bardziej skoncentrowana .

Gdzie spróbować?

W selekcji Lesu Wine Concept mamy cztery różne wersje Barbery d’Asti:

• Tenuta La Meridiana Le Quattro Terre – dojrzewająca w stali nierdzewnej,
• Tenuta La Meridiana Le Gagie – 9 miesięcy w dużych beczkach
• Tenuta La Meridiana Bricco Sereno – połowa wina trafia do dużych beczek ze słoweńskiego dębu, a połowa do klasycznych barrique z dębu francuskiego
• Tenuta La Meridiana Tra La Terra E Il Cielo – dwanaście miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego