Montioni Montefalco Sagrantino to prawdziwa tradycja Umbrii przekazywana z pokolenia na pokolenie. To długowieczne czerwone wino z apelacji DOCG, które dojrzewa w wyjątkowy sposób: po ręcznym zbiorze, maceracja trwa ponad miesiąc, a następnie wino spędza 24 miesiące w francuskich beczkach barrique, po czym dojrzewa jeszcze 12 miesięcy w butelce.
Montioni Montefalco Sagrantino DOCG jest prawdziwym symbolem umbryjskiego winiarstwa, mocno związanym z terytorium Montefalco, gdzie uprawia się winogrona Sagrantino, które rosną tylko w tym obszarze geograficznym. Montioni, od pokoleń, z pasją i szacunkiem do regionu, produkuje to wyjątkowe wino wyłącznie z winogron Sagrantino pochodzących z własnej winnicy położonej na wzgórzach Montefalco, na wysokości 450 metrów.
W efekcie powstaje wino o wytrawnym i pełnym smaku, złożonym aromacie jeżyn, śliwek, wanilii, skóry i kawy. Na podniebieniu jest aksamitne i miękkie, a jednocześnie intensywne. Aby w pełni cieszyć się jego aromatem, warto otworzyć butelkę około dwóch godzin przed podaniem i serwować w dużych kieliszkach w temperaturze 18°C.
Sagrantino to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian winorośli Umbrii, uważana za jedną z najstarszych we Włoszech, z korzeniami sięgającymi czasów średniowiecza. Grono słynie z wyjątkowo grubej skórki, która nadaje winu głęboką barwę oraz bardzo wysoką zawartość tanin, co przekłada się na jego strukturę i potencjał starzenia. Wina z Sagrantino cechują się intensywnością i niezwykłym bogactwem aromatów, w których dominują nuty czarnych owoców, przypraw i czasem nut balsamicznych. Pomimo swojej mocy, Sagrantino zwłaszcza długo leżakowane potrafi zaskoczyć subtelnością, oferując wrażenia smakowe, które z czasem stają się coraz bardziej złożone i harmonijne.
Potrawy: Montioni Montefalco Sagrantino doskonale komponuje się z grillowanymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, pieczoną jagnięciną oraz dojrzewającymi serami.