Wino ma intensywny rubinowy kolor, który zawdzięcza wulkanicznym glebom i zastosowanej metodzie winifikacji. Jest skoncentrowane, a na podniebieniu zachwycająco gęste, kremowe, pełne i otulające, z nutą gorzkiej czekolady, czereśni i ciemnych owoców.
Eremo Nero pochodzi z winifikacji winogron Aglianico, uprawianych na glebach wulkanicznych w Paternopoli. Skład tych gleb piaszczystych, z bardzo drobnymi popiołami i szczególnie przepuszczalnymi, jest idealny do uzyskania wysokiej jakości winogron i win niemusujących, bogatych w antocyjany i garbniki. Dojrzewanie w nowych beczkach (2,25 hl) z francuskiego dębu przez 24 miesiące.
Potrawy: czerwone mięsa, sery dojrzewające, dziczyzna
Nagrody: Luca Maroni 99 pkt