Ipacs Szabo Eg Es Fold Kozott 2022

Ipacs Szabo Eg Es Fold Kozott to niezwykle esencjonalne ale równocześnie eleganckie i fantastycznie zbalansowane wino. W nosie uderza bogactwo aromatów owocowych z wiśnią i czereśnią na czele, subtelne nuty drzewne. W smaku bogate i złożone, nuty ciemnych owoców, delikatnie pikantne z wyczuwalna wanilią i czekoladą. Wino wielowymiarowe, każdy łyk przynosi nowe doznania. Wino wymaga długiej dekantacji aby w pełni pokazać swój potencjał. Wino o bardzo długim potencjale starzenia.

Ipacs Szabo Eg Es Fold Kozott odsłania historię etykiet win z winnicy. W pobliżu winnicy żeruje Trzmielojad Zwyczajny – duży drapieżny ptak z rodziny jastrzębowatych. Ptak ten pojawia się na etykietach większości win z winnicy. Trzmielojad wznosi się bardzo wysoko, ale żeruje na ziemi. Krąży po niebie, ale co jakiś czas musi wracać na ziemię aby zdobyć pożywienie. Żyje pomiedzy niebem a ziemią. Symbolika ta stała się filozofią winnicy. Niekończący się cykl między niebem a ziemią. Jak winiarz żyjący z ziemi, współpracujący z ziemią i robiący wino z winogron, które ma moc uskrzydlania i podnoszenia na duchu.
„Między niebem a ziemią” to także nazwa długo wyczekiwanego wina, które ostatecznie narodziło się jako super premium Villányi  po raz pierwszy w 2019. Rocznik 2022 jest drugim wcieleniem tego wina.

Winogrona pochodzą z najmniejszych, najbardziej żyznych i najwydajniejszych parceli winnicy. Górną jedną trzecią rzędów zebrano osobno i poddano odrębnej fermentacji. Zbiory odbyły się 22 września 2022 roku, wyłącznie ręcznie. Owoce sortowano jagoda po jagodzie na stole selekcyjnym, zachowując je w całości – bez zgniatania. Po kilku dniach zimnej maceracji fermentacja rozpoczęła się naturalnie; w połowie procesu dodano drożdże szlachetne. Całość macerowała się przez 23 dni. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino przeszło fermentację malolaktyczną w zbiorniku, następnie dojrzewało 20 miesięcy w beczkach węgierskich i francuskich, zarówno nowych, jak i rocznych. Rozlano je do butelek w grudniu 2024 roku, bez klarowania, bez filtrowania, maksymalnie delikatnie. Cała produkcja odbyła się grawitacyjnie, bez użycia pomp – to świadomy, rzemieślniczy proces podkreślający czystość i naturalny charakter wina.

Ipacs Szabo Eg Es Fold Kozott podlega przepisom apelacji  Villány DHC (Districtus Hungaricus Controllatus Villány) w kategorii super premium.

Potrawy: wykwitne dania z czerwonych mięs, jagnięcina, dziczyzna, mięsa z grilla, sery dojrzewające, ciemna gorzka czekolada

–> Dołącz do klubu Lesu Wine Lovers i kup taniej