Moschioni Pignolo to wyjątkowe czerwone wino wytwarzane w 100% z niezwykle rzadkiego szczepu Pignolo. Wino charakteryzuje się bardzo głęboką, rubinową barwą z fioletowymi refleksami. Bukiet jest intensywnie owocowy, z wyraźnymi nutami konfitury śliwkowej, jagód i czarnej wiśni, uzupełniony akcentami kwiatowymi dzikiej róży i fiołka. W miarę rozwijania się aromatów pojawiają się delikatne, balsamiczne tony eukaliptusa i liści tytoniu. Na podniebieniu wino jest mocne, pełne i niemal „żuwalne”, z solidną strukturą dojrzałych, wysokiej jakości tanin, oferując długotrwałe i niezapomniane wrażenia smakowe.
Michele Moschioni odegrał kluczową rolę w ocaleniu szczepu Pignolo przed zapomnieniem. W latach 80. XX wieku, w regionie Friuli znanym głównie z produkcji win białych, Moschioni postanowił skupić się wyłącznie na winach czerwonych, w tym na autochtonicznych odmianach takich jak Pignolo, Schioppettino i Tazzelenghe. W latach 90. XX wieku Michele Moschioni, podczas wizyty u legendarnego producenta Amarone, Giuseppe Quintarelli, otrzymał sugestię, aby spróbować techniki podsuszania winogron po zbiorach w celu złagodzenia intensywnych tanin charakterystycznych dla szczepu Pignolo. Moschioni zastosował tę metodę, co przyczyniło się do stworzenia bardziej zbalansowanego i harmonijnego wina.
Dzięki pasji i zaangażowaniu Michele Moschioniego, wino Pignolo zyskało uznanie na arenie międzynarodowej, a sam Moschioni jest uważany za jednego z czołowych producentów czerwonych win we Włoszech.
Moschioni Pignolo dojrzewa przez kilka miesięcy w barrique, następnie w dużych dębowych beczkach, a proces starzenia kończy się długim okresem leżakowania w butelkach. Wino o niezwykłym potencjale starzenia. Pojawia sie na rynku po ponad 10 latach od zbiorów, a jego potencjał siega powyżej 30 lat.
Nazwa szczepu pochodzi od włoskiego słowa „pigna”, oznaczającego szyszkę, co nawiązuje do zwartej struktury gron. Odmiana ta była bliska wymarcia, ale dzięki wysiłkom winiarzy takich jak Michele Moschioni, została ocalona i obecnie cieszy się rosnącym uznaniem. Winogrona Pignolo charakteryzują się grubą skórką i wysoką zawartością tanin, co nadaje winom z nich produkowanym głęboką barwę oraz potencjał do bardzo długiego starzenia. Wina te cechują się intensywnymi aromatami ciemnych owoców, takich jak śliwki i czarne wiśnie, często z nutami przypraw, balsamicznymi akcentami oraz złożonym bukietem, który rozwija się z wiekiem. Na podniebieniu są pełne, strukturalne i bogate, z wyraźnymi taninami, które z czasem stają się bardziej aksamitne.
Potrawy: Wino to doskonale komponuje się z potrawami o intensywnym smaku, takimi jak dziczyzna, czerwone mięsa czy dojrzałe sery.